Alla hjärtans dag.

Degar här i soffan tillsammans med skrutt.
Loui har somnat (gör han inte alls, det slår fan inte fel, när man säger så vaknar/sover de så klart inte!) och My kollar på lite Mia & jag på Netflix.
Det brukar hon få göra när Loui somnat.

Vi har haft en rätt så bra dag.
Har varit till affären en sväng på förmiddagen. På vägen hem somnade Loui och fortsatte sova så gott i vagnen när vi väl kom hem. Jag fixade lite middag och sen bakade jag och My. Det blev kladdkaka med marsmallows. Perfekt med lite fika då Kicki och Isabella skulle komma över.
Kul att bjuda på hembakat tycker jag. Extra kul med en dotter som tycker det är kul att baka och hjälpa till.

Tjejerna lekte på rätt bra och jag och Kicki satt och pratade om allt möjligt. Hon är så skön hon.
Sååååå, i dag har jag fått i mig på tok för mycket sötsaker, gotta avvänja mig i veckan haha. Farligt när man väl får det där sockersuget (beroendet).

Recept till kladdkakan:

2 ägg
2 dl strösocker
200 g smör
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao

ströbröd
minimarsmallows

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop socker och ägg. Smält smöret, häll i det och resten av ingredienserna i bunken. Smörj och bröa en rund form med avtagbara kanter. Häll över smeten och ställ sedan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 
Ta ut kakan och häll på på marsmallowsen, och sedan in i ugnen igen i ca 5-8 minuter. Servera vispgrädde till.. vilket vi glömde..

Fasiken, nu kom jag på att jag inte lagat nån middag!! Vi åt alla sen lunch och sedan en hel del kaka/bullar så tror inte nån kände av hunger i kväll.. om inte nu då. Stackars Loui, han lär ju droppa ett kilo över natten! .....

Nä, det går nog ingen nöd på honom, men däremot ska jag göra nån smörgås eller så till mig och Mysan innan det är dags för sängen för henne.

En helt ok Alla hjärtans dag hemma hos oss med andra ord!

Baka, baka, liten kaka.

Träningen har hamnat i skymyndan (vad ovanligt va!?) och bakningen hamnade i spotlighten.
Har haft fullt upp på sistone, och i morgon blir det en del att göra med då My ska ha kalas.
I kväll blev det blåbärsmuffins. Mycket goda. Hittade receptet på Leilas hemsida, hon bakar goda grejer!

Nä, nu sängen, Trött som ett as för stunden. Piggnar väl till när jag tvättar bort sminket skulle jag gissa på...

Fight in my head.

Hela dagen har jag haft en fight med min hjärna. 
Skolan jag så gärna vill jobba på har fortfarande inte hört av sig och nu börjar jag känna att jag kanske ska släppa det helt enkelt. Blir jag erbjuden jobbet i Nacka så tar jag det, det är ju ändå tillsvidare. Hoppas dock på att trafiken på väg dit och tillbaka är någorlunda vettig, i och med att jag har småttingar att hämta och lämna på dagis (jaja, det heter förskola..). Och att schemat och lönen blir vettiga. Många krav men å andra sidan så ligger detta jobb ganska mycket längre ut än mitt nuvarande jobb.

I kväll har vi gottat till det med äppelpaj. Vi fick lite äpplen av våra fina grannar, och varför inte göra något så gott som äppelpaj då?! *snackaomattförstöraVVdietenmenvafan*

Recept finner ni här.

Loui är så nära på att börja gå. I kväll gick han fram och tillbaka mellan köket och hallen, och denna gång inte mellan mig och Björn, utan själv, med mig bakom i fall han nu hade ramlat. Så härligt att se! Inte långt kvar nu förrän han börjar gå lilleman. Då är han som Lovisa brukar säga om barn som börjar gå, ingen bebis längre.

Nu ska jag se vidare på Dallas Buyers Club med Matthew Mcconaughey. Bra film, lite tragisk dock.

Citronbiskvier.....

... testar på Jennys recept. Hoppas dem blir goda. Uppdatering kommer sen...

Detta provar vi på.

Lite variation till middagarna.

Sitter här med Mysan bredvid mig som ser på Dumma mej 2. Ettan har vi nog aldrig sett, hehe...

Loui ligger i sin säng och tar en tupplur.

Middagen i går blev jättegod! Första gången jag försökte mig på tabbouleh (vet inte hur det stavas, finns så många olika stavningar på nätet) med "kryddiga" biffar, kan väl inte påstå att dem va nå starka direkt, dock väldigt goda. Ojoj, så mycket tabbouleh som slank ner i magen.... lite för mycket kanske, haha.. Receptet hittade jag via Coop's tidning som dimper ner en gång i månaden.. 

Björn är iväg hela dagen i dag. Han hjälper Daniel att flytta. 

Jag vill iväg i vanlig ordning, annars kryper jag mer på väggarna än vad My gör, haha. Funderar på att dra till nåt lekland men det vore ju trevligt att ha med sig nån, så fiskar lite via fejjan. 

Kryddiga biffar:

• 1 burk sköljda kidneybönor (400 g)
• 300 g nötfärs
• 1 ägg
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk salt
• olja till stekning

Tabbouleh:

• 2 dl bulgur
• 2 finhackade tomater
• 2 hackade salladslökar
• 1 finhackad gurka
• 1 dl hackad persilja
• 1 dl hackad mynta
• 0,5 dl olivolja
• 1 citron, finrivet skal och saft 
• salt och svartpeppar

Inte lika fint som Coop's middag, men ack så gott!

Bild från i går när vi var i affären och handlade. Mysan somnade i bilen och jag tyckte det passade bra att sätta henne i korgen då hon kändes lite för trött för att knata runt i affären, roligt såg det ut, och hon tyckte det var skoj att få en massa varor att ta hand om, hehe.

Viktväktarnas köttfärspaj.

Sitter här i soffan och känner mig överkörd av en buss. Supertrött i huvudet och ont i ryggen.

Dags att träna lite rygg med andra ord, nedre delen av den.

I dag har jag haft fullt upp. Har dammsugit lite, diskat, sorterat tvätt, vattnat växter + orkidéer (som verkar må bra! peppar, peppar), handlat, passat grannbarnen lite, fikat med de föräldralediga grannarna, slängt plastsopor, åkt pulka (My förstås), lekt i parken och gjort köttfärspaj till middag. Busy, busy, busy! Förstår nu varför jag har ont i ryggen, ingen vila, ingen ro liksom. 

Men det har varit en bra dag, en härlig dag. Syrran har hängt med oss nu på kvällen också, hon åkte nyss hem. Jag funderar på att ta lite tigerbalsam på ryggen, så oskönt är det där just nu..

Satt och pratade lite dop-planer med syster yster och reflekterade över hur många vi blir, hehe.. Ca 70 personer! Tror jag måste baka lite mer. Och ska det bakas så får det bli nåt lite "nyttigare" dessutom.. det lutar åt Pernilla Wahlgrens citron- och kokostoppar, hon har bakat det i jultider men det går väl att baka till dop säg?

I morgon ska jag äntligen få träffa Tessa, Therese, Thäääärääs.. ja, kärt barn har många namn! Vi ska ses i Farsta centrum vid 12 och ta en fika där.. hmm, får sikta in mig på det nyttigaste valet helt enkelt och det blir nog antingen sushi eller en sallad. Får se vart vi hamnar. 

Här kommer receptet på den mycket goda köttfärspajen. Jag lyckades faktiskt med den, jag som aldrig brukar baka paj.. och dessutom inte smakar av köttfärsen innan jag lägger den i pajskalet, haha.. lite dumt men det blev en mittiprickare ändå! Jag gjorde dubbelsats då jag är en så underbar flickvän emellanåt (no cheese on the other one). Och så gjorde jag två olika fyllningar då jag inte är ett fan av paprika..

Här kommer receptet utan dubbel sats:

Skalet:

100 gram flytande smör (2 dl med andra ord)

100 gram keso (4%)

3½ dl vetemjöl

Köttfärsfyllningen:

Alt. 1

500 gram köttfärs

½ purjolök

2 paprikor (en röd och en gul)

2 vitlöksklyftor

Alt. 2

500 gram köttfärs

½ purkolök

1 hel broccoli

2 vitlöksklyftor

Äggstanning:

6 msk Chili Sauze (Heinz)

6 msk riven ost (mager, ca 11-15%)

1 ägg

Creme fraiche (lätt)

Blanda ihop smör, keso och vetemjöl. Använd antingen en vanlig form eller en med avtagbara kanter, jag använde både och. Bred ut pajdegen i formen och nagga sedan gaffel. Ställ i kylen i 1 h.

Grädda sedan i ugnen på 225 grader i 15 minuter.

Skiva paprikan och purjolöken i små bitar. Skär ut dem små "träden" ur broccolin, ju mindre "stång" desto bättre (tar mindre plats), blanda ner i köttfärsen och stek på hög värme. Salta och krydda med peppar. Pressa ner vitlöken.

Blanda ihop chilisåsen, den rivna osten och ägget. Häll över köttfärsblandningen i skalet och ha sedan på äggstanningen. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Lite mer om du har varmluftsugn.

Sedan är det klart, servera till sallad och lite creme fraiche..

Nu ska jag glo på lite tv och bara vara.

Nutellabullar

Ska börja berätta om nåt roligt som hände i kväll!!
Björn kom hem och såg att vi hade bakat, innan han ens hinner fråga vad bullarna innehåller så trycker han i sig en av dem största, vilken han sen erkänner.. varav jag frågar om den var god. "Den var jättegod". Då visste han inte om att han ätit en bulle med kakao i. Han som ogillar allt som har med choklad att göra. När jag sedan berättar för honom vad bullen innehåller så visst bullen äcklig!
Snacka om att han har nån FIXIDÈ gällande kakao..

Här kommer receptet till Nutellabullarna:

100 g jäst
350 g smör
10 dl standardmjölk
4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2½-3 liter vetemjöl

1 ägg
pärlsocker

Fyllning: Smör (rumsvarmt) och Nutella 50/50. Ju mer desto godare.

Smula ner jästen i en bunke (eller häll bara i om du också använder torrjäst). Smält smöret i en kastrull, häll sedan på mjölken och värm till fingervarmt. Häll ner mjölkblandningen i bunken och rör om. Häll sedan i lite av vetemjölet (ca 5 dl) och ha därefter i strösocker, vaniljsocker och salt. Ha sedan i mer vetemjöl, arbeta degen väl tills den lossnar från kanterna i bunken. Lägg en duk över bunken och låt jäsa i 1 timme.

Medan degen jäser kan du göra fyllningen.

Ställ fram bullformar på plåtarna. Dela sedan degen i 6 delar, kavla ut en i taget till formen av en rektangel och ha sedan på fyllningen. Vik över ena sidan och skär sedan ut 1½ cm tjocka längder som du tvinnar till fina bullar och lägger i bullformarna. Låt jäsa i ca 35 minuter, Pensla bullarna med ägg och strö pärlsocker och ställ sedan i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Bullarna ska bli gyllenbruna innan du tar ut dem. Låt sedan vila på plåten en stund innan du stället dem på galler så att dem kan svalna. Jag smakade inte på en enda bulle jag.. spar mig till dopet istället.

Häll upp ett glas mjölk och njut av dina bullar ;-)
Receptet hittade jag här.

Chocolate chip cookies.

Så, nu är kakorna klara.. tyvärr blev dem inte lika runda och fina som förra gången, men stressade lite mer då lilleman vaknade och har varit lite lättuttråkad, goda är dem nog fortare. Med andra ord smakade jag inte på nån *klapparmigsjälvpåaxeln*.

Lite för stora bollar och något för nära varandra... 

resulterade i detta... :-/

Shit vad det snöar ute. Innan vi drar och hämtar My måste jag skotta bort lite snö från uppfarten, annars kommer jag inte komma nån vart. Nu har det snöat så mycket så man kan bygga upp en ny "Olof", det tror jag att lillfisan kan tänkas vilja göra när hon kommer hem.

Har lyssnat på musik nu på eftermiddagen, Rix spelar rätt bra musik tycker jag. Så jag och Loui har dansat tillsammans lite här hemma, hehe.

Syrran kommer över i kväll kom jag på nyss. Håller oss sällskap då Björn drar och spelar hockeybockey med Daniel. Mycket trevligt.

Stackars brevbärare som är ute och sliter i snön såna här dagar. Kan inte vara lätt att cykla i detta snöoväder. Tack för att ni orkar dela ut våran post!

Konstanta tillsägelser.

Gud vad trött jag blir på det här tjatet om allt.. "klä på dig nu", "var försiktig", "nu får du vara tyst", "sitt ner när du äter", "sitt kvar", "skrik inte", "nej", "nej", "nej", "det ÄR bolibompa".. ja.. ni kanske förstår, ni föräldrar i alla fall. Jämt får man tjata. Det är väldigt tröttsamt emellanåt. Just nu ser My på Bolibompa och gillar inte riktigt dem nya barnprogrammen däri.. vad ska man göra som förälder då? Trolla?

Just nu är jag tröttare än tröttast, matkoma deluxe. Det blev köttfärssås och spaghetti till middag, en mycket lyckad sådan.
Dagen har varit bra annars. Jag och Loui var till Skärholmen en snabbis och handlade lite grejer inför dopet som är om exakt en månad. Ballonger, konfetti och bakformar, köpte dock för få bakformar, så det blir till att svänga förbi Lagerhaus i morgon igen.

Maria och Vendela kom över på lite fika på eftermiddagen, cupcakesen blev godkända, desto godare sen med frosting på ;-). Nu står två glasspaket fyllda med cupcakes i frysen i väntan på dopdagen. Hittade receptet på leila.se.

Recept:

2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk 3%
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
En nypa salt
Rivet skal från 1 citron

Sätt varmluftsugnen på 200 grader.
Blanda ägg, socker och vaniljsocker poröst. Blanda sedan ner smält smör och citronskalet. Därefter vetemjölet, bakpulvret och saltet. Häll ner smeten i bakformarna som du lagt i muffinsplåten, fyll formarna 1/3, ställ sedan in i mitten av ugnen och grädda i ca 12-14 minuter.

Det är såååå smidigt med en köksmaskin fixar smeten, skönt att bara hälla i ingredienserna. Det är faktiskt mycket roligare att baka nu. Vilka härliga färger på formerna va? :-)

Ska ta lilleman nu, dags för honom att sova. Det går rätt bra det här med att sova i egen spjälsäng, eller ja, det går framåt. I går kväll vaknade han till efter några timmar, men somnade faktiskt om alldeles själv. När han vaknar på nätterna vänder jag antingen på honom eller ammar honom, men inte så att han somnar vid bröstet förstås. Det är riktigt skönt att dela sängen med bara Björn, faktiskt. Visst får jag gå upp några gånger per natt och vara lite zombie på dagarna men det är det värt.

Ja, Loui skulle jag ta ja..

Sega Pollysnitt.

I dag har det bakats lite, My ska ha kalas på Söndag och då ska vi förstås bjuda på nåt hembakat!
Hittade ett gott recept hos bakamedfrida.se, sega Pollysnitt, hur gott låter inte det?
Jo, ni ska veta att det var skitgott! Try it out!

Ni behöver bara blanda ihop alla ingredienser och sedan göra fingertjocka längder på plåten, pilla ner polly i degen och köra in i ugnen i 12 minuter på 175 grader. Låt svalna lite innan du delar kakorna.

150 g smör
1½ dl socker
1½ msk ljus sirap, jag tog lite mer
1½ msk vanlijsocker
1½ tsk bakpulver
3½ dl vetemjöl
och sen så Pollygodiset förstås

Dem ser ju inte lika goda t som Fridas Pollysnitt men lika goda var dem nog ändå!

Sjukt smidigt i vanlig ordning med köksmaskinen och faaaarligt gott! Lycka till att inte smygäta deg och en massa kakor därefter!

Hemmagjorda pepparkakor.

I dag bakade jag och My pepparkakor. Degen gjorde vi i förrigår. Kul att göra from scratch! Mycket godare än köpedegen i affären!

Här är receptet:

1 1/2 dl ljus sirap
2 1/2 dl socker
250 g rumstempererat smör

2 msk kanel
1/2 msk malen kardemumma
1 msk malen nejlika
1 dl vatten

1 1/2 tsk bikarbonat
10 dl vetemjöl

Blanda ihop smör, socker och sirap. Blanda så det blir luftigt, gärna i en köksmaskin.

Häll sedan kryddorna i en bunke och blanda ihop. Koka upp vattnet i en kastrull och häll ner kryddorna, rör om och ta av från plattan.

Blanda ihop vetemjöl och bikarbonat och häll sedan kryddsmeten och mjölet i bunken med smöret och låt köksmaskinen jobba ihop alltihop.

Dela sedan degen i två delar. Plasta in och ställ i kylen 24 h.

Dagen efter tar du fram degen ur kylen, låter den stå framme i en timme och därefter kan du börja göra pepparkakor på mjölat bakbord. Sätt ugnen på 200 grader och ställ pepparkakorna på plåt med bakplåtspapper, och sedan ska pepparkakorna gräddas i ca 7-8 minuter.  Voila! Helt egna pepparkakor!

Veckans bakning.

I dag skulle det blivit badbullar.. bullar blev det men inte riktigt som dem i boken. Hittade ingen kokos eller kardemumma och hade inga apelsiner hemma, så det ersatte vi med mandelflarn, kanel och godisströssel. Helt ok blev det, kul att ha nå fika att bjuda på när nån kommer över på fika. 

Kan du le lite My? This is what I got, hehe.

Dem ser inte alls lika ut, haha...

Chocolate chip cookies.

Chocolate chip cookiesarna är klara och vart jättegoda, sådär lagom sega :-P. Receptet hittade i Baksugen's blogg. Lite fika fixat till helgen. När syrran kommer hit ska jag försöka mig på macarons!

Chocolate chip cookies (Ursprungligt recept härifrån)

30 st cookies (ca. 6 cm i diameter):

170g smör, rumstemperatur

1 4/5 dl farinsocker

3/5 dl strösocker

1 ägg, rumstemperatur

2 tsk vaniljsocker

4 3/4 dl vetemjöl

2 tsk majsstärkelse

1 tsk bikarbonat

3 dl (250g) chocolate chips eller hackad choklad (ca. 45 % kakaohalt)

Gör så här:

1. Ta smöret och ägget ur kylskåpet i god tid så de blir rumsvarma. Jag brukar skära smöret i mindre bitar så det blir snabbare rumsvarmt. Hacka chokladen grovt. Blanda vetemjöl, bikarbonat och majsstärkelse i en bunke, ställ åt sidan.

2. Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker poröst och fluffigt, ca. 5 minuter med elvisp. Se steg 1.

3. Tillsätt ägg och vaniljsocker, vispa på låg hastighet till en jämn smet. Se steg 2. 

4. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa snabbt ihop till en deg, tillsätt även den hackade chokladen. Se steg 3. Ställ degen i kylskåpet för minimi 30 minuter. 

5. Klä två plåtar med bakplåtspapper, värm ugnen till 175 C. Ta små bollar ur degen med hjälp av två skedar, lägg bollarna på plåten med lite rum i mellan. Platta inte dem! Se steg 4.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 8-10 minuter, tills kakorna fått en ANING färg runt kanterna och ytan inte är så glansig mera. Grädda inte kakorna för länge! Låt kakorna svalna i 2-3 minuter på plåten och flytta sedan över till ett galler och svalna helt. Grädda resten av kakorna. Servera genast!

Mycket gott!

Kanelbullarna blev supergoda! Riktigt saftiga. Dock blev Björns bullar finare.. men det hade sina skäl också. Jag bakade med My och Loui började ledsna på att vänta, hehe.

Kvällens middag..

Midsommarafton.

Våran dag har inte varit så värst "midsomrig". Vi tog en skönt tupplur alla tre mitt på dagen och därefter började vi förbereda middagen (så ingen dans runt nån stång). Emma kom över lagom tills vi vaknat, hehe. Mycket gott blev det och alla blev mätta och belåtna. My har ätit så mycket jordgubbar så det sprutar ut ur öronen på henne. Gjorde en sockerkaka till efterrätt med jordgubbar och vispgrädde till. Också mycket gott, dock blev den inte lika saftig och god som när syrran gjorde den sist. Tror jag hade den i ugnen nån minut för länge :-(.

Här har ni iaf receptet, sockerkakan ska vara i ugnen i lite mindre än 30 minuter i 175 grader, jag hade dessutom i något mindre socker och istället två teskedar vaniljsocker. Muchos gott som sagt. Hmm... nu när jag kollar på receptet så ser jag ju faktiskt att jag missade vattnet/mjölken.. bra där..... då är det förståerligt att den blev lite torr. Suck. Lycka till ni andra med kakan om ni lyckas läsa hela receptet, haha.

My sover ÄNTLIGEN. Efter att både jag och Björn fått brottas med henne i sängen en stund.. Nu ska vi softa lite, Kvarteret Skatan åker till Laholm går på Svt, SJUKT BRA RULLE som måste ses om ni inte sett den!

Ha en fortsatt bra Midsommarafton!